２０１７年お味噌作りワークショップのご案内

早いもので、もう12月に入ってしまいました。

いつもは、11月にご案内する今季のお味噌作りのシーズン開始、自然農の田んぼ仕事＆器仕事の関係で、イマゴロになってしまいました(*_*)

ごめんなさい！

前期お味噌作りして頂いた方々は、美味しいお味噌になりましたでしょうか？

うちは前期は7種類以上のお味噌を作り、アレコレ実験してみましたが、なかなか美味しく仕上がってました♪

皆さんに味見していただくのが、楽しみですo(^o^)o

お友達が「味噌の種類と栄養価」という記事を送ってくれました☆

なるほど〜
やっぱり地獄蒸しのお味噌ですo(^o^)o

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=832479586932411&set=a.122416054605438.20617.100005111323056&type=3&theater

さて、昨年に引き続き、阿蘇の温泉の地獄蒸しで仕込むお味噌作りワークショップを開催致します。

一回の定員は６〜８名になります。
お一人約１２kgのお味噌を仕込みます☆

参加費は、その年の材料の値段や各自の材料の配合よっても変化しますが、だいたい約１２kgで１〜２万円くらいです。

仲良しの皆様で集まってお申し込み頂くか、６名未満でお申し込みの場合は、こちらで日程の合う方々を探させて頂きます♪

麹の仕込みを約２週間前から始めるので、お早めにお申し込み下さいませ。

尚、地獄蒸しのお休みの曜日がありますのでワークショップの開催可能曜日は、月、火、水、土、日曜日になります。

６名未満でお申し込みされる方は、希望月、希望曜日などありましたら、一緒にご連絡下さい。

ご家族以外の見学につきましては、基本的にお断りしておりますのでご了承下さい。

材料は、九州産の無農薬大豆と九州産無農薬米、九州産麦、オーストラリアの塩を使用し、小国の岳の湯の地獄で一晩かけて蒸し上げます。
大豆の浸水は、小国の原野の伏流水、お味噌の仕込み水は、岳の湯の地獄の所の湧水を使います

作り方等の詳細は、過去のブログ記事を貼りつけましたので興味ある方は、参考にされて下さい。

お味噌作りワークショップ - 星のしずく暮らし
http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20131220/1387551194

第２回お味噌作りワークショップ☆
http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20140112/1389541879

第３回お味噌作りワークショップ
http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20140204/1391529684

第３回お味噌作りワークショップ【うきは編】 - 星のしずく暮らし

http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20140207/1391726201

第４回お味噌作りワークショップ（阿蘇編） - 星のしずく暮らし
http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20140228/1393603724

第４回お味噌作りワークショップ（うきは編） - 星のしずく暮らし
http://d.hatena.ne.jp/hikarinowa1123/20140301/1393662171

お味噌作りワークショップに参加希望、またはお問い合わせ等ごさいましたら、メールにてご連絡下さいませ。

『星のしずく』
福岡県うきは市浮羽町
(うきは駅から１．５キロほど)
お問い合わせ
星のしずく
hoshinoshizuku_ukiha☆yahoo.co.jp
(☆を@に変えて送信してください。)

毎年、一年分のお味噌を自分で作る習慣が出来るといいなぁ〜と思っています☆

お豆を大豆、ヒヨコ豆、小豆にしたり、麹の米、麦の割合などは、それぞれのお好みに合わせられるので、ご相談下さいませ(*^□^*)