ここのところ、毎日発酵食作りと発酵のお勉強をしています。 昨日blogでお知らせしました発酵食のワークショップのためです。 前々から大好きだった発酵モノ。 昨年、瀬の本の自家製酵母パン『ぶらうにい』で、お味噌作りのワークショップをした際に、日本の…