★星のしずくからのご提案★
ワークショップに来て下さるお客様の中には、無農薬農家さんやご自分で作物を育ててらっしゃる方々もたくさんいらっしゃいます。
出来れば、家族で一年食べるお味噌はご自分で育てた作物で作って食べたいのではないでしょうか？
その方がご家族にとって自然な形で、よりご家族にピッタリなオリジナルのお味噌になると思います。
なので、材料を持ち込んで作れるような形にも出来たらなぁーと思っています♪
◎麹の材料について
麹の材料のお米や麦に関しては、麹を仕込むのにある程度の量が必要なので、グループでのお申し込みに限り、その回は全員その方のお米や麦でーとさせて頂ければと思います。
（12kgのお味噌を作るのにお一人６kgの麹が必要です。）
その場合は、ワークショップお申し込みの時にご連絡頂き、二週間以上前にお持ち込み下さい。
お米、麦共に少し精米、精麦して皮を剥いで頂けると麹の付きがいいです。
もちろん、ご自分で醸された麹を６キロ持ち込みされても大歓迎です！その場合もお申し込み時にお申し出下さい。
◎豆について
大豆や小豆などは、12kgのお味噌を作るのに豆2kg必要です。
自作の豆で作りたい方は、ワークショップ申し込みの時にご連絡下さい。
乾燥豆なら選別済みの豆（こちらで選別はせず、洗って浸水します)をワークショップの３日前までにご持参下さい（別途浸水代金はかかります）。
ご自分で一晩浸水させてご持参頂く場合は、ワークショップの前日の朝までに洗濯ネット等（に入れてご自分のが分かるようにお名前を書いて、ご持参下さい。
注意！！
匂いが移りますので、香り付の柔軟剤や洗剤での使用済みネットはご遠慮下さい。
◎お塩の持参
お気に入りのお塩で仕込みたい方もお申し込み時にお申し出頂き、二週間前にはお塩を持参下さい。
12kgのお塩を仕込むのに1200gのお塩が必要です。尚、お味噌の蓋を塩でされる方は＋100gほどワークショップの時にご持参下さい。
自分や家族にぴったりのオリジナルのお味噌に仕上がりますように✨
