今日、友人と電話で話していたら、浮羽に野草料理の若杉友子さんをお呼びして、お話を伺いたいと思ってるんだけど。。。との事。
若杉友子さん。。。どこかで聞いた事があるような。。。と思って、ネットで調べてみたら、あ〜〜〜！！！
この方の記事や動画は以前観たり読んだりしていて、とっても参考になったので、いろんな方にお送りしたりしていたものでした！
お名前、すっかり忘れていた（笑）
このブログでは、転載した記事の写真などは載せれないようなので、よかったら元記事の方をご覧下さいませ。
メダカのがっこうの方には、冬水たんぼについての説明もあります。
冬水たんぼで育てられたお米は、ほんとに命に溢れていて、美味しいですよ！
野草料理教室の記事では、様々な野草が写真入りで料理法と一緒に紹介されています。
これからの季節は、たくさんの山菜や野草が採れますし、参考になるかと思います。
畑をして自給率を上げていくのも一つですが、無為自然のそのままの恵みを頂ける様に、どれが食べれるものなのか、どうすれば食べれるのか学んでおくのもこれからの時代の備蓄の一つですね！
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女神修行日記
連載第４回若杉友子さんインタビューより転載
http://amanakuni.net/Namaenonai-shinbun/Namae129-masumi.html
「人生は心地よく、機嫌良く。それが一番。
だって実に楽しいところなんだもの、地球というのは」
新緑がきらきら芽をふく春がやってきた。やわらかな風のにおいを感じながら外を 歩くのは楽しい。今年はとりわけ、野の草をいっぱい摘んで、いろんな料理に挑戦したいと私は意気込んでる。つくしの佃煮、ノビルの味噌炒め、セリの磯辺和え、ヨモギの葛餅、スイバのみそ汁、ふきのとうの胡麻味噌あえ、ヨメナのスパゲティ‥。昨春、摘み草料理を教えに八丈島に来てくれた若杉友子さんは、私たちの足元の見慣れた草たちを、たちまち宝にして見せてくれた。その手さばきは、これ以上しようがない程シンプルにして的確、草の生命の息吹きがひとつもそがれることなく生きたままお皿に盛られる鮮やかさで、涙がでるほどおいしかった。主に関西方面で教えているが、口コミで続々と人が集まって講演はいつも満員。歯に衣着せぬ言葉で、本質的なことをズバズバ語りながらシャキシャキ動く若杉さん自身、野草のような人だ。命の勢いが、人工の野菜（のような私なんか？）とは違う。昔の日本人ってこうだったんだろうなぁ。京都の山里で自給自足の生活を営み、野山を身軽にかけまわる。生活も生命もあらゆる知性も、大地や太陽や山や川から直結して頂き満ち足りている人間の姿。「毎日が幸せで楽しくて、朝は必ずわくわくして目が覚める」そんな暮らしをしながらも、世の中の動きを的確に見たシビアな警告にはリアリティがある。まさに「知恵袋」のような若杉さんに、もっとお話しがききたくて、綾部の山奥の築150年のお宅に伺った。
（聞きて・文：植草ますみ）
「こんな子宮で幸せになれる？」
ーーー：若杉さんから見て、今の日本の女性はどう見えますか？
●若杉：子宮がもうガタガタよ。命のない死んだ食べ物ばかり食べて、子宮という生命の土台が冷えて緩みきってる。それで結婚だ出産だ子育てだって、何やったってうまく行くはずがないの。不感症になっているから、結婚生活も味気ないものになってすぐ別れる。セックスイコール結婚生活、それに悦びがあれば夫婦は仲良くなるものなの。夜の生活が穏やかに幸福で満たされていれば、別れる道理がない。昔の女はね、オーガスムといって最高潮が２度も３度もあったのよ。今の人たちないでしょう。お産だって注射で促進したり、切開しないと出せないほど弾力をなくしてる。本来は子宮というのはもっと満ちたもので、ぐっと上がってるものなの。昔の女はパンツはかず腰巻きだけで、おりものなんてそんなにおりるものじゃなかった。あれは毒素がおりてきてるんだから。食べものとおりものの関係を、何人もの例でずっと調べたことがあってね。やっぱり肉や卵を食べるとドロッとなる。日本はかつて、動物を食べることを禁じていた時代が千年も続いたのよ。特に女性は四つ足のものを食べると血が汚れるからと、決して食べることはなかった。子宮は神のお宮なのよ。だから参道（産道）があるでしょう。生理は月に一度、そのお宮を浄めるためにあるの。子を宿す神の宮をきれいにしておくために、経血が毒素を出してくれる。お産は、排便と変わらぬ自然の生理。なのに病気とばかりに騒ぎ、不妊だといって医者に大金を払い、いいカモやわ。子宮に病名をつけてやたら難しくして、それってばかにされてるようなものでしょう。それより食べ物や生活をくい改めなさい。子宮を救えるのは自分しかいないのよ。
昔よく「貧乏人の子沢山」といったけど、どうしてかわかる？ 忙しいからおかず作るヒマもなく、みそ汁に漬け物、それで子どもがぽこぽこできた。働きながら田んぼで産んだり。その子ども達が皆いい子で、乳もどんどん出て。低蛋白、低栄養が一番っていうこと。質素な暮らしが一番なのよ。私には３人孫がいるけど、娘のお産は本当に軽かったよ。野草を食べていたので、２人目のときは１０回位イキんだだけで生まれちゃった。３人目なんか３回イキんだ位。野草の生命力はすごいよ。
ーーー：命のない食べものが、私たちの命を狂わせてしまうんですね。
●若杉：無月経や無排卵が増えてるけど、これは大変なことよ。命を宿せないということ。例えば無精卵を食べ続けていたら、人間だってそうなる。鶏だって無精卵は抱かないのよ。有精卵なら本能で自然に抱くけど。有精卵なら丸飲みにする蛇だって、無精卵には見向きもしない。「F１」の種だってそう。一年中四季に関係なく育って便利だけど、次世代に続く種を決してつけない死の種。これは科学者達が経済のため研究して創り出したもの。肥料漬けで育つ野菜。有機肥料といったって、鶏糞なんて化学物質づけ。病気にならないよう抗生物質をどんどん入れて、その糞が土を汚染してる。今の家畜はほとんど内臓が癌に冒されてるのよ。アメリカではレバーなどの内臓を食べるのは、毒の塊だから禁止になった。癌の牛を食べれば癌になるし、合成飼料や肉骨粉で共食いさせてるものを、まだ平気で食べている日本人がいる。牛も豚も人間の力で種付けさせられて、自分の力でセックスして増殖してるわけじゃないでしょ。だから人間も人工飼育になるし、子どもが荒れてゆく。自分のお乳で育てたいという本能もなくなってる女は、家庭より仕事、子どもは保育所。誕生のスタートに母乳をもらえず代用品のミルクで育った子は、母性愛ももらえず、キレたり問題を起こすようになる。母乳育児がどれだけ偉大なことか、そのことに目覚めなかったら社会も救われない。
牛乳を飲むのは自然だと思う？ なんで大人が乳を飲む必要あるの？ 歯の生えた動物が乳なんか飲んでないでしょ。家帰って「ただいま！かあちゃん乳のましてくれ！」っていったら、あんた何いってるのやめてちょーだいっておこられるやろ（笑）。ましてや牛の乳よ。どうしても飲みたいなら、冷蔵庫から牛乳とるかわりに、牛舎へいって直接牛からおっぱいもらってちゅうちゅう飲みいな。あんた飲めるか。乳は空気に触れたらだめで、直接乳首から飲むものなのよ。
スーパーとかデパ地下のあれだけの食品の中に、本物の旬のものがある？ ほんのひとにぎりもない。人為的に加工された食品や野菜ばかり。これでは人間がおかしくなってあたりまえや。「不正」と書いて「歪み」。不正なものを食べてれば、体は歪みを起こすし、体が歪めば精神も歪む。世の中を見て、これだけの狂った犯罪や病気も、食べ物のあらわれとして見る視点が必要。「口で極楽、腹地獄」といって、口ではうまいウマイと食べているものも、いったん体に入ってどんなふうになるか、感じとる繊細さと慎重さを持ち合わせていなかったら、大変なことになるよ。町へでても、私はまず外食することがない。米ひとつとっても、「F１」という死の洗礼をう けた米を使っていると思うと食べられない。だから出かけるときもおにぎり握っていったり、水はポットに入れていったら金も使わんでいいしね。
「天地のチカラをどう受けとる」
部分だけをとらえてたらダメ。「いただきます」といって心臓のところで手を合わせる、その時に体の中で酵素がうごくのよ。食べものはただの食べものにあらずで、大地や水や火の力、そういう天地の力を凝縮してもった、その力を頂いているの。渾 然一帯とした、大宇宙と小宇宙としての人間のなかで、もっと大きな力が働いているの。
サプリメントに大根十本ぶんの栄養と書いてある。大根十本食べられる？ 食べられないものをどうして飲むの？ 宣伝に金をつぎ込んで、化粧された包装や能書きなんかの見かけにいつまで踊らされてるの。食べるのは天然自然のもの、いのちを頂く、それだけなの。米や野菜は必ず在来の種で育ったものを。とりあえず健康になりたかったら野草を食べなさい。それが早道だから。そこらの草は水一滴やらなくたって天の恵みで生えてるでしょ。天界からまっすぐきたものが、ほんものの体をつくってくれるのよ。そこから本当のものが見えてくるし、世の中のことも見えてくる。除草剤ぶっかけようという感覚もなくなる。野草は人間が育てた野菜と違って、そこら 辺に地這いでいっぱいある。精が強いからあまりがばがば食べちゃいけないの。あくぬきをしてきちんとした食べ方で、毎日ほんのひと箸でそれが薬になる。「加薬」というのも、食べるものに添えるだけで薬ダヨってこと。魚食べるときは大根おろしや柑橘類が毒消し、分解消化をちゃんとやってくれる。私もここの暮らしで野草食べてたら、毎年春と秋に必ず排毒があるようになった。いい水と空気のお陰もあって。いくらいいもの食べてても、毒素を出せないような体はだめよ。おしっこやうんちが毎日でるように、年に何回か排毒はあってしかるべきものなのよ。今地球も排毒してるわね。人間がアトピーだアレルギーだって排毒するように、地球も苦しんでる。人間が地球の天敵になってしまったね。
ーーー：若杉さんのこの感性って、どうやって培われたものなんでしょうか。
●若杉：若いときは貧乏が当たり前で、だんだん豊かになってきたときに、肉体と精神もそれに伴って変わっていく体験をしてる。その辺に炒り豆が落ちてるのを拾って食べる生活だったのが、そのうちここでもごちそう、どこでもごちそう。このままでは自分がとんでもない方向、欲の強い悪魔的な考え方に変身していきそうで、ブレーキをかけなきゃと思った。それで、まずは近所の川の掃除を１年間続けた。川が汚れて悲しくて私の魂が泣いてたからね。１人でダンプに何杯分もゴミを拾った。次の１年間は、老人ホームのシーツ替えとお掃除にボランティアで通った。おばあちゃんと おじいちゃん達に声をかけて歩き、手を握ったり髪なでたり話しかけると涙流してよろこぶの。そこで色んな人間模様、人生の縮図を見せてもらった。次は５年半、お年寄りの家に週２回お弁当を配って歩いた。マクロビオティックの桜沢如一先生の本に出会ったのはその頃。桜沢先生が、「どうやってこんなすごいことを研究したのか」と外国で問われたときに、「僕は研究してない。日本の祖先がつくった食文化を再発見して、世界の人に知らせてるんだよ」って答えてる。陰性な野菜を、塩や火を使って陽性化して食べる食養の知恵や、促成ではない昔ながらの醸造でつくった調味料の大事さを私も伝えたくて、静岡にお店をもって大繁盛してたの。でもあっさりと店を たたみ、こうして山に入ったのが８年前。ここの暮らしは最高よ。水は天からのもらい水でタダ。冷蔵庫なんて要らない、土間の竈や七輪で料理して、薪で五右衛門風呂。米も野菜も梅干しもみんな手作り。冷え込む冬も、火鉢や豆炭のコタツで、窓を開けっ放しで外の雪を見るの。春夏秋冬、天地の青春を楽しんで生きてるって感じよ。明日死んでも悔いない。すべてこの私が選んできた行動なのよ。
思いがあれば、誰でも成就できるのよ。思いは岩をも貫いちゃう位だから、必ず成就できるの。あんたがまだ成就できてないということは、自分の魂磨き、修行が足らんということ。人生は苦労しないとな。山あり谷あり、陰アリ陽あり、一つひとつクリアしながら、自分を鍛えておかないと。何かの時に弱くなっちゃうから。すぐにあきらめたり。昔の女は大和撫子といって、掴んだら死んでも離さない強さがあったものよ。
「そぎ落として楽になる」
人生は心地よく、機嫌良く、生きてるのが一番。だって楽しい所なんだものここは。地球というのは実に楽しいところ。とどのつまりは、機嫌よう生きて通れば一番いいわけで。あれこれ色々やることない。ただこの時代、あまりにも物事が曇っちゃって、魂が曇りすぎて、闇のように色んなことが皆わからなくなっているものだから、私は料理を通してお話ししてるだけ。料理の先生といわれても困るのよ。料理は私の人生のパフォーマンス。それでお金を稼ごうとは思わない。これは小さじ何杯とかカップ何杯とかじゃなくて、全部直感なのよ。その日の疲れ具合で、塩加減だって 違ってくるんだから。「この草は食べるとどこに効くんですか？」、そんなのアホか。机の上でお勉強して何になるの。「教育」はいらないのよ。昔の子は教わらなくても親の後ろ姿で育った。自分が汗と水を流して体験して、余計なもの捨てて取り外していくことが悟りなのよ。みんな自分に色んなものをくっつけようとしすぎ。本物をやっていったらいいのよ。真実真理だけを。そぎ落としたぶん、楽になるから。
とらわれなくていい。信仰したり、こだわらなくても。こう生きねばとか、こうあらねばならぬとか、そんなものはない。自分が歩きたい創造の世界を歩いてゆけばよいだけのこと。私が孫たちに手渡したいのはその切符なの。
世の中は色んな幻想を創り出して、働かなくては生きていけないという恐怖心を植え付けられてる。ちっとくらいお金が仕事がなくて困ったなと思ったら、ホームレス１年間くらい体験したらどう？。やるなら楽しくやればいいの。引け目を感じる乞食なんかじゃなくて、堂々と。そうしたって充分生きていけるのよ。たとえ世の中がひっくり返ろうが。最低限の塩と米に野草食べて。良寛さんだって寺も持ってなかったんだから。お釈迦様だってそこらの道ばたで説いてたの。私も辻説法して歩きたいくらいよ。宗教にお金がかかるなんておかしい。それならこの大宇宙に金払いなさいよ。お天道様が金くれっていう？ 何も請求しないやろ。金もらうのは人間だけやないか。人間が作った電気にはお金払うけど、太陽の光から作ったものには払わない。このおいしい水と空気。本当のものはタダなのよ。
「人の魂を喜ばせる人になれ」
みんな欲で生きてるから戦争が起きる時代なの。食べる欲、着る欲、住むにも飾り立てて、何か余計にないと不安がって。これから生きていこう思ったら、一つ一つ捨てていくのよ。友だちもつまらんやつは自分から切って。自分がどん底に落ちたときにすくいあげてくれる人が本当の親友なのよ。夫婦だって、うちのめされたときに真意が分かる。魂をきれいにしておきなさい。人の魂を喜ばせてあげる人にならなあかん。人とべたべたするんじゃなく、遠くからでもつながりを大事に、かわいがられる人に。それが財産や。人生は会うが別れのはじめ。一瞬の、二度とこないこの時間。それか命だとかわったら、あらゆるこの世の万物が大事に思える。部分部分じゃなくて、渾然一体万物が。神さまは私たちに悦びしか与えてないのよ。それがわかる？ まずは誕生という最大の悦び。生きてれば祝いごとが沢山。七五三、成人、結婚の祝い、収穫祭、新嘗祭、種を蒔くお祭り‥。そういう悦びにわくのがこの地球人類の営みなのよ。いまはその祝いごとを忘れた時代。野草だって春になれば天の恵みで、人間が一滴の水も肥料も施さなくてもちゃんと出てくるじゃない。それも悦びでしょ。ありがたい悦びとして感謝しぬいて、死んだら自然に帰る。土と溶け合って。
ーーー：ありがとうございました。 ●
「お米の命を殺す鍋・生かす鍋」
若杉さんに会って土鍋でお米を炊くようになった。一生懸命玄米食をしてる人で も、心から元気でない人が多いのはどうしてかなと思っていたけど、圧力鍋にも原因があると若杉さんは言う。「圧力鍋の、千度以上の高温は玄米にはすごいダメージ。 市販のお米は、コンバインの高温で弱る上に、乾燥機の高熱が追い打ち。さらに圧力鍋の超高熱で、種としての生命力を失くしてしまう。それに昔、アルミの弁当箱に梅干しやお酢や柑橘類を入れると腐食して穴があいた。それがお米に入って脳や腎臓に貯まる」。食べ続けるとどうなるか‥。縄文時代から使われている土鍋で炊いた天日干しの玄米は、茶色く酸化してないし、甘くて味の深さが違う。私は数日水につけて、発芽しかけのを炊いてるけど、きつね色のおこげもいいし、水加減も適当で結構簡単に炊けるものだ。（ますみ）
NPO法人
メダカのがっこう
野草料理教室より転載
http://www.npomedaka.net/project_cooking.html
いのちをつながない食べものがあふれている
京都の綾部で自給自足の生活をしている若杉友子さんに、野草を使った料理を教えていただく教室を、 春・夏・秋の年３回、開いています。素材としては、つくし、ヨメナ、甘草、ギボウシ、タンポポ、イノコヅチ、ベニハナボロギク、ホシノシズク、タデ、マコ モタケなどを使います。これらの中には、都会でもけっこう身近にあるものが多いのです。硬くて重いコンクリートをめくり上げて生えてくる野草の生命力をい ただく料理を学びます。
現在、野菜の99％以上はF1（エフワン）と言って、一代限りの交配種つまり、収穫した作物の種を蒔いても、実が つかないようにできています。たとえば、豆腐屋からもらってきた大豆の種を蒔いても、芽が出て葉も威勢良く出るのですが、ぼんやりした花が咲いた後、ぺ ちゃんこで豆の入らない鞘しかできないのです。遺伝子組み換えが問題になっているはるか前、40年以上も昔から、じわじわと種類が増え、現在はほとんどの 野菜がF1種です。
米を食べなくなり、塩が変わり、水が塩素入りの水道水になり、命のない食べ物ばかりになったのですから、アレルギーや 癌など今までなかった病気がいくらでも増え、無月経や無排卵、不妊に悩む女性、精子の数が減って生殖不能な若者が増えるのです。命のない野菜をいくら食べ ても元気になれない。どんないい料理を作っても心配の種はつきない・・若杉さんが野草に注目したのも、いのちをつながない食べ物があふれていることに気づ いたことがきっかけでした。
野草の生命力で、医者要らずに！
左／教室で教える若杉さん 中／よもぎのおやき 右／メダカの交流会ではいつもありがとう田んぼのおむすびとともに野草料理が並ぶ
「野草は自分で命をつないで繁栄している。その生命力をいただくことで、人間もはじめて元気が出る」そのことに気づいた若杉さんは、昔から伝わる自 然療法の上に自分自身の実証を積み重ね、野草の力を暮らしに取り込む知恵を広めはじめたのです。気の弱い人やいじめられる人に「野草を食べなさい。どんな 時でも打たれ強くなるから。」と、リストラされた人に「自給自足で健康になるチャンスよ。野草を食べていれば低蛋白、低栄養で病気が治って元気になる場合 が多いのだから、難あってありがたしよ」と、若杉さんは励ましてくれます。
若杉さんの料理教室で日本人の先人が残してくれた在来の食物に 目覚める、血が変わり体が変わり、人間性まで変わって、生理が始まり、結婚して子どもにも恵まれた人もいます。余命２ヶ月と宣告されたご主人の末期がん も、玄米の黒焼きスープと梅干しの黒焼きで治してしまいました。まさに医者要らずです。
野草料理教室に参加して、野草のありがたさ、素晴らしさに感激しています。「野草はクスリであり、命の源泉」ということに気づいてみると、野草料 理でつくった料理に少しも抵抗感がなく、かつ大変に美味しく食べられるのです。この両日、疲れを感じません。野草が生きる力をくれたのだと体感し、感謝し ました。（土屋献一郎さん）
若杉さんが本当に伝えたいのは、自力で生きて行くこと
「私は料理を教えたいんじゃないのよね」と若杉さんは言います。自分で自分の食べる糧を得、病気になっても身近にある自然界のもので治し、焚き物 拾いをして山の掃除をしながら暖を採り・・食、エネルギー、医療など、暮らし全般にわたって「自分で生き抜いて行けるのだ」という知恵と自信を伝えたいの です。「スーパーも医者も石油エネルギーもいらない生活を実際にしてみて！ 私にもできたし、やってみたら楽しくてしょうがないのよ。」メダカのがっこうが広めたいと思っている考えとクロスするところが、たくさんあります。私たち も若杉さんの料理教室を通じて、自然と相談したり、自分の体に聴きながら、自分の頭で考えられる人になりたいものです。
