ワークショップ
先日は、毎月通って来て下さっている方々の季節のお料理ワークショップでした☆ １０月の旬のお料理。 新婚さんの方々で、毎回、旦那様に作って差し上げての感想を聞かせて下さいます。 結婚されるまでは、ワークショップをしても、なかなか作る機会がなかっ…
昨日は、栗の渋皮煮のワークショップでした☆ 秋の季節のお料理といえば、栗料理ですよね♪ 阿蘇の頃から、毎年この時期になると作っていた栗の渋皮煮。 南小国で、住み込みしていた家のおばあちゃんに初めて食べさせて頂いた時は、こんなに美味しいものがあっ…
先日は、カレーワークショップでした☆毎月、ワークショップに来て下さっている方々なのですが、ご結婚され、夏は結婚式などで忙しくて参加出来なかったため、夏野菜料理をしてなかったので、今回のワークショップは残り少ない夏野菜を使ったネパールカレーに…
ずっと掲載しきれてない記事が貯まってました(汗)こちらは、確か７月の梅干し作りワークショップの時の記事。 梅干し作りは、☆梅を処理して塩漬け ☆赤シソを揉んで、シソ漬け ☆三日三晩の土用干しと、ある程度の期間を置いて作業が必要なので、なかなかワー…
先日は、柳川で子育てママ達を中心にした出張ワークショップに行かせて頂きました。 前回のピザ作りワークショップの第二弾で、丸麦こうじで作る天然酵母パン作りワークショップ☆ ランチは一品持ち寄りだったので、当日作るパンの試作も兼ねて前日にパンを焼…
すっかり更新が遅くなってしまいました！ 焼き焼き週間の後は、ピザ＆梅仕事のワークショップが続きました♪ 天草から届いた例の梅。 家主さんからお電話があり、天草の頃のご近所さん等がご自分のお家の無農薬の梅も採って下さり、一緒に送って下さったとか☆…
７日は、いつも備蓄やこれからの暮らし方・生き方等々の勉強会をさせて頂いている柳川のＹさんの敷地内にあるログハウス『Ｅステーション』で出張ワークショップでした☆ 『Ｅステーション』では、ベビーマッサージや様々な勉強会等開催されていて、いつも子…
昨日は、山菜ワークショップでした☆ 今の季節しか採れない山菜達の収穫・灰汁抜き・料理方法などを一緒に楽しむもの。 畑をしていると分かるのですが、この時期は、野菜が少ないのです。 冬を越した野菜達は、次々に花を咲かせて、種になってゆきますし、春…
お料理ワークショップに毎月佐賀から通って来られている姉妹の方がいらっしゃるのですが、ワークショップの数日前にその妹さんからご連絡頂きました。 お姉さんが、ご結婚されたので、そのお姉さん夫妻に今回のお料理ワークショップを「新婚デートプラン」と…
昨日はパン作りワークショップでした☆なので、ここ数日はタイムスケジュール作り＆パン焼きでした。 と言うのも、季節が変わり気温等が変わってくるとタイムスケジュールも大幅に変化してきます。 暖かくなってきたから、ずいぶん早く発酵が進む様になりまし…
２５日は、大分市内のTOSハウジングメッセで毎月第４日曜日に開催されているアメッツおおいたに参加してきました。 『気軽に発酵食―お漬物―』というワークショップです。 自宅でワークショップはしているものの、知らない方ばかりの中で野外でワークショップ…
先日は、お菓子作りワークショップでした☆ 以前、来られた時に、お出ししたお菓子の作り方や子供達用に野菜を使ったお菓子の作り方が知りたいとの事で、お菓子作りワークショップをご予約下さいました。 まずは、来られてから、数種類あるレシピの中から、２…
３月になりましたねぇ〜 今日は、雛祭りですね♪昨日は、しっとり雨。 最近雨が多いですね。うちの縁側には、たくさんのてるてる坊主が、ぶら下がっているので、いろんな方から、何で？？？と聞かれます。宅急便の方などからも、あのてるてる坊主がたくさんの…
２６日は、お料理ワークショップの日でした☆先月から、次はグラタンがいい〜♪と言われていたので、この１ヶ月の間、どんなグラタンがいいかなぁ〜と考えたり試作したり… 普段、グラタンはシチューやカレー、チリビーンズを作った翌日に余りを利用して作る事…
昨日は、天然酵母パン作りワークショップでした♪ 私が２人以上のお申し込みで開催…にしている為に、誰かワークショップに参加したい方がいらしたら、教えて下さいと、ちょうど２名の方から言われてました。 で、双方と日程調整をして、全く知らない方同士で…
昨日は、数週間前からご予約頂いていたお客様のお料理ワークショップの日でした☆ 何を作ろうかなぁ〜と、アレコレ考えてましたが、気負いなく気軽に簡単に出来る、すぐに家でも試してみれるものがいいかなぁ〜と思い、いつも私が作り慣れてる料理にさせて頂…
昨日は、朝から器作り＆パン作り♪ 洗濯したり、家事したりしながら、器とパンの様子を見つつ進めてました☆ すると、以前陶芸体験のお問い合わせを頂いた方から、blogを見たんですけど…とお電話！ 前回、お電話頂いた時は、他の予定が入っていて陶芸体験の都…
先日は、大分と熊本の県境、瀬の本の自家製酵母パン屋さん『ぶらうにい』で、お味噌作りのワークショップをしてきました♪ ちょうど今は、お味噌作りのシーズン。一年分のお味噌を纏めて作って、じっくり発酵させます☆ 私は、来年一年分のお味噌は、既に仕込…
